Przejdź do głównej zawartości

Polecane

Wrzesień i październik na talerzu, czyli skarby jesieni

Jesień to wbrew pozorom nadal obfitość warzyw. Powinniśmy więc z tego skrupulatnie korzystać. Część warzyw  i owoców możemy zamknąć w słoikach, niektóre z nich zamrozić, a inne spożywać na surowo. Tylko wówczas będziemy mogli zachować zdrowie i dobre samopoczucie, gdy włączymy warzywa i owoce do naszej diety przez cały rok. A jakie skarby jesieni znajdziemy na naszym stole? O tym poniżej.  

Gdzie znajdziemy naturalne probiotyki?

Probiotyki zwane też „dobrymi bakteriami” to mikroorganizmy, które bytują w jelitach. Probiotyki pomagają zachować prawidłową mikroflorę, a przez zadbać o zdrowie jelit, wzmocnić układ odpornościowy oraz poprawić ogólny stan zdrowia. Mikroflora jelit ma też wpływ na nasze samopoczucie. Jakie naturalne probiotyki możesz wykorzystać w swojej diecie? O tym poniżej.

Gdzie znajdziemy naturalne probiotyki?
 


Jogurt


Najpopularniejszym i najbardziej rozpowszechnionym od wieków probiotykiem jest jogurt. Dobry jogurt zawiera bakterie probiotyczne, które pomagają w procesie trawienia, obniżają poziom cholesterolu, zmniejsza objawy zespołu jelita drażliwego. Jogurt ma nie tylko zbawienny wpływ na układ pokarmowy, ale też zapobiega osteoporozie oraz wspomaga nasz układ odpornościowy. Jest dobrym źródłem witamin z grupy B oraz mikroelementów takich jak magnez, wapń, fosfor, potas i cynk. Oprócz jogurtu do naturalnych probiotyków zaliczyć możemy maślankę i kefir.

Jak zrobić w domu jogurt typu greckiego?

Kiszonki

Kiszonki znane są zwłaszcza w kuchni polskiej. Utrwalane w ten sposób warzywa zachowują wiele witamin oraz minerałów. Kiszona kapusta jest bogata w witaminy C, B i K. Zawiera również mangan, żelazo oraz sód. Najważniejsza jednak jest zawartość kwasów organicznych, takich jak kwas mlekowy i masłowy, korzystnie wpływających na ogólne samopoczucie oraz rozwój prawidłowej flory bakteryjnej w jelitach.

Kimchi

Kimchi to tradycyjna przystawka z kuchni koreańskiej, składająca się z fermentowanych warzyw. Najczęściej składa się z kapusty pekińskiej, rzepy lub ogórków. Pikantny smak nadają przyprawy, takie jak czosnek, papryczki chili i imbir. Kimchi jest bogaty w witaminy C, B6 i K, kwas foliowy, żelazo, niacynę, ryboflawinę, sód oraz błonnik. Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zmniejszyć stan zapalny, spowolnić starzenie, zapobiegać infekcjom grzybiczym oraz wspomaga proces odchudzania.


Kombucha (kombucza)

Kombucha, znana też jako kombucza to sfermentowana, słodka herbata. Powszechnie stosowana jest herbata zielona lub czarna. Można użyć dowolnej herbaty, a kolor napoju będzie zależał od jej rodzaju. Gotową kombuchę można kupić w sklepach ze zdrową żywnością. Napój ma właściwości odtruwające. Zawiera również kwasy organiczne (octowy, mlekowy) oraz witaminy B i C, oraz bogactwo minerałów, dzięki czemu pozytywnie wpływa na odporność organizmu.

Tempeh

Tempeh to tradycyjny składnik kuchni indonezyjskiej. Jest to wysoce odżywczy produkt sojowy o dużej zawartości białka. Wytwarzany ze sfermentowanych ziaren soi i prasowany w zwarty placek, ma charakterystyczną teksturę i smak. W wyniku fermentacji uzyskuje się duże ilości witamin z grupy B, zwłaszcza B12, która występuje głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Dlatego też tempeh jest doskonałym wegetariańskim źródłem białka i wegańskim zamiennikiem mięsa. Jednak z jego dobroczynnych właściwości skorzystać mogą wszyscy. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejszyć stres oksydacyjny i apetyt oraz zadbać o zdrowe kości.


Miso

Miso to tradycyjna japońska, pasta przyprawowa wytwarzana ze sfermentowanej soi, brązowego ryżu lub jęczmienia oraz drożdży. Przyprawa ta znana jest jako bogate źródło Lactobacillus acidophilus. Używana jest do przyprawiania sosów, warzyw, a także do przygotowania zupy. Zupa miso jest prosta, ale znana na całym świecie. Przygotowuje się go po prostu, dodając łyżkę pasty miso do garnka z wodą z wodorostami oraz innymi, ulubionymi dodatkami.


Nie trzeba być wegetarianinem ani weganinem, żeby korzystać z dobroczynnych właściwości ww. produktów. Naturalne probiotyki są na pewno zdrowsze, niż ich syntetyczne odpowiedniki, a na pewno smaczniejsze, a więc jedzcie na zdrowie!

 

Komentarze

Popularne posty